← Усі страви
Kushimoto
💬 Напишіть на стіні
Kushimoto
Ліофілізовані фрукти в шоколаді
📍 Японія
Хрусткі ліофілізовані малина та вишня, покриті товстим шаром високоякісного бельгійського шоколаду.
Хрусткі ліофілізовані фрукти в товстому шарі шоколаду.
Ритуал
Ліофілізовані фрукти в шоколаді
-
1
Ліофілізація
З фруктів видаляють воду, лишаючи інтенсивний смак і хрусткість.
-
2
Малина й вишня
Найчастіше беруть кислуваті ягоди.
-
3
Шоколадне покриття
Фрукти занурюють у товстий шар бельгійського шоколаду.
-
4
Застигання
Шоколад твердне, замикаючи хрусткий фрукт усередині.
Варто знати
Космічна технологія
Ліофілізацію прославила… їжа для астронавтів.
Концентрований смак
Без води смак фруктів стає надзвичайно інтенсивним.
Подвійний хрускіт
Крихкий фрукт і твердий шоколад дають незвичайну текстуру.
Дивіться також
Kushimoto
