← Wszystkie dania
Azja w Cieście
💬 Napisz na ścianie
Azja w Cieście
Xiao Long Bao
📍 Chiny (Szanghaj)
Szanghajskie pierożki z wołowiną chili i gorącym, aromatycznym bulionem w środku.
Pierożek z ukrytym w środku gorącym, aromatycznym bulionem.
Rytuał
Xiao Long Bao
-
1
Zastygły bulion
Bogaty bulion schładza się na galaretę i miesza z nadzieniem.
-
2
Cienkie ciasto
Ciasto rozwałkowuje się niemal przezroczyście.
-
3
Składanie
Każdy pierożek zamyka się w wiele drobnych fałdek.
-
4
Para topi bulion
Podczas parowania galareta zamienia się w gorącą zupę.
Podróż w czasie
Xiao Long Bao
-
1870s
Nanxiang
Xiao long bao narodziły się w miasteczku Nanxiang pod Szanghajem.
-
✦
Skarb Szanghaju
Stały się ikoną szanghajskiej kuchni herbacianej.
-
dziś
Światowa gwiazda
Dziś „soup dumplings” mają fanów na całym świecie.
Warto wiedzieć
Zupa w środku
Magia polega na bulionie, który zastyga, a potem znów się topi.
Jedz ostrożnie
Najlepiej na łyżce — by nie stracić ani kropli gorącej zupy.
Cienkie jak papier
Mistrzowie robią ciasto tak cienkie, że widać przez nie nadzienie.
Zobacz też
Azja w Cieście
