← Усі страви
Azja w Cieście
💬 Напишіть на стіні
Azja w Cieście
Сяолунбао
📍 Китай (Шанхай)
Шанхайські пельмені з яловичиною чилі та гарячим ароматним бульйоном усередині.
Пельмень із гарячим ароматним бульйоном, схованим усередині.
Ритуал
Сяолунбао
-
1
Застиглий бульйон
Насичений бульйон охолоджують до желе й змішують із начинкою.
-
2
Ніжне тісто
Тісто розкочують майже прозорим.
-
3
Защипування
Кожен пельмень закривають безліччю дрібних складок.
-
4
Пара топить бульйон
Під час готування желе перетворюється на гарячий суп.
Подорож у часі
Сяолунбао
-
1870s
Наньсян
Сяолунбао народилися в містечку Наньсян біля Шанхая.
-
✦
Скарб Шанхая
Стали іконою шанхайської чайної кухні.
-
dziś
Світова зірка
Сьогодні «супові пельмені» мають шанувальників у всьому світі.
Варто знати
Суп усередині
Магія — у бульйоні, що застигає в желе, а потім знову тане.
Їж обережно
Найкраще їсти з ложки — щоб не втратити жодної краплі супу.
Тонке, мов папір
Майстри роблять тісто таким тонким, що крізь нього видно начинку.
Дивіться також
Azja w Cieście
