Gęsta słodkość z sezamu lub semoliny — grecki przysmak postu.
Rytuał
Chałwa
-
1
Baza
Powstaje z pasty sezamowej (tahini) lub prażonej semoliny.
-
2
Słodki syrop
Łączy się z syropem cukrowym lub miodowym.
-
3
Dodatki
Często z orzechami, rodzynkami lub cynamonem.
-
4
Zastygnięcie
Studzona i krojona w gęste, kruche kawałki.
Podróż w czasie
Chałwa
-
✦
Słowo z Arabii
Nazwa „halva” pochodzi od arabskiego słowa oznaczającego „słodki”.
-
✦
Przysmak postny
W Grecji wersja semolinowa jest popularna w okresach postu.
-
dziś
Smak Bałkanów
Łączy Grecję, Bałkany i Bliski Wschód jednym przysmakiem.
Warto wiedzieć
Często wegańska
Wersje sezamowe zwykle nie zawierają nabiału.
Dwie szkoły
Grecka halva bywa z tahini albo z semoliny — to dwa różne desery.
Gęsta i sycąca
Mały kawałek wystarczy, by zaspokoić ochotę na słodkie.
Zobacz też
Sweet Greece