Zobacz daty
← Wszystkie dania
Krewetki w Tempurze
Azja w Cieście

Krewetki w Tempurze

📍 Japonia

Krewetki w lekkim, chrupiącym cieście tempura, smażone na złoto.

💬 Napisz na ścianie

Lekkie, chrupiące ciasto — pamiątka po portugalskich żeglarzach.

Rytuał

Krewetki w Tempurze

  1. 1

    Lodowate ciasto

    Mąkę miesza się z bardzo zimną wodą tylko na chwilę.

  2. 2

    Krewetki w cieście

    Krewetki maczane są w rzadkim, koronkowym cieście.

  3. 3

    Gorący olej

    Smażone krótko w gorącym oleju, aż ciasto stanie się jasne i chrupiące.

  4. 4

    Sos tentsuyu

    Podawane z lekkim sosem na bazie dashi do maczania.

Podróż w czasie

Krewetki w Tempurze

  1. XVI w.

    Portugalscy misjonarze

    Jezuici przywożą do Nagasaki technikę smażenia w cieście.

  2. ✦

    Słowo „tempora”

    Nazwa pochodzi od łacińskich dni postu, gdy jedzono smażone warzywa i ryby.

  3. epoka Edo

    Street food Edo

    W Edo tempura staje się popularnym jedzeniem ze straganów.

  4. dziś

    Japońska klasyka

    Dziś to jedna z najbardziej cenionych technik kuchni japońskiej.

Warto wiedzieć

Europejskie korzenie

Tempura przybyła do Japonii z Portugalii ponad 400 lat temu.

Sekret to zimno

Lodowate ciasto i gorący olej dają koronkową chrupkość.

Lekkość przede wszystkim

Dobre tempura nigdy nie jest ciężkie ani tłuste.

Zobacz też

Azja w Cieście

← Wszystkie dania Nadchodzące wydarzenia Mistrz Pierożek