← Wszystkie dania
Nada de Nata
Nada de Nata
Pastéis de Nata
📍 Portugalia
Portugalskie tartaletki z kremem budyniowym, pieczone na chrupiąco i przypieczone na wierzchu.
Chrupiąca tartaletka z kremem, której sekret strzegli mnisi z Belém.
Rytuał
Pastéis de Nata
-
1
Listkowe ciasto
Cienkie ciasto francuskie wkłada się w foremki.
-
2
Krem z żółtek
Bogaty krem z żółtek, mleka i cukru wypełnia środek.
-
3
Bardzo gorący piec
Pieczone w mocno nagrzanym piecu dla przypalonych plamek.
-
4
Cynamon na koniec
Podawane ciepłe, oprószone cynamonem i cukrem pudrem.
Podróż w czasie
Pastéis de Nata
-
do 1820
Klasztor w Belém
Mnisi z klasztoru Hieronimitów w Lizbonie tworzą oryginalny przepis.
-
1837
Pierwsza cukiernia
Po zamknięciu klasztorów przepis trafia do słynnej cukierni w Belém.
-
✦
Tajny przepis
Oryginalna receptura wciąż pozostaje pilnie strzeżoną tajemnicą.
-
dziś
Duma Portugalii
Dziś pastéis de nata to kulinarny symbol całej Portugalii.
Warto wiedzieć
Wymysł mnichów
Klasztory używały białek do krochmalenia habitów — żółtka szły na ciasta.
Przypalone plamki
Charakterystyczne ciemne plamki to znak bardzo gorącego pieca.
Smak Lizbony
Najlepiej smakuje ciepłe, z odrobiną cynamonu.
Zobacz też
Nada de Nata