← Wszystkie dania
Latający Kurczak
Latający Kurczak
Yangnyeom (Słodko-Ostre)
📍 Korea
Chrupiący koreański smażony kurczak w lepkim, słodko-ostrym sosie gochujang.
Podwójnie smażony, lepki od gochujang — korona koreańskiego kurczaka.
Rytuał
Yangnyeom (Słodko-Ostre)
-
1
Przyprawienie
Kawałki kurczaka doprawia się i lekko obtacza przed smażeniem.
-
2
Podwójne smażenie
Smażony dwa razy, by skórka była cienka i niezwykle chrupiąca.
-
3
Sos yangnyeom
Gochujang, czosnek, miód i sos sojowy tworzą lepką, słodko-ostrą glazurę.
-
4
Obtaczanie i sezam
Kurczak trafia do sosu i kończy posypany sezamem.
Podróż w czasie
Yangnyeom (Słodko-Ostre)
-
po 1950
Smażony kurczak w Korei
Smażony kurczak rozpowszechnia się w Korei po wojnie koreańskiej.
-
lata 80.
Narodziny yangnyeom
Powstaje słodko-ostry sos, który zmienia koreańskiego kurczaka na zawsze.
-
✦
Kultura chimaek
Kurczak i piwo („chimaek”) stają się ulubionym połączeniem Korei.
-
dziś
Światowy hit
Koreański kurczak podbija świat dzięki K-popowi i K-dramom.
Warto wiedzieć
Podwójnie chrupiący
Dwukrotne smażenie usuwa tłuszcz i daje cienką, szklistą skórkę.
Moc gochujang
Fermentowana pasta chili daje słodko-ostry, umami smak.
Chimaek
Najlepiej smakuje po koreańsku — z zimnym piwem.
Zobacz też
Latający Kurczak
