← Wszystkie dania
Jedwabny Szlak
Jedwabny Szlak
Wołowina z Bakłażanem
📍 Chiny
Wołowina smażona z bakłażanem w aromatycznym, lekko pikantnym sosie czosnkowym.
Jedwabisty bakłażan i wołowina w aromatycznym sosie czosnkowym.
Rytuał
Wołowina z Bakłażanem
-
1
Bakłażan na miękko
Bakłażan smaży się, aż stanie się aksamitnie miękki i chłonny.
-
2
Wołowina z woka
Cienko krojoną wołowinę smaży się szybko na mocnym ogniu.
-
3
Sos czosnkowy
Czosnek, sos sojowy i odrobina chili tworzą głęboki, umami sos.
-
4
Połączenie
Wszystko łączy się w woku i kończy świeżą dymką.
Podróż w czasie
Wołowina z Bakłażanem
-
✦
Bakłażan ze Wschodu
Bakłażan dotarł do Chin szlakami handlowymi ponad tysiąc lat temu.
-
✦
Styl yúxiāng
Aromatyczny sos czosnkowy to znak rozpoznawczy kuchni domowej Syczuanu.
-
∞
Codzienna klasyka
Szybkie danie z woka, obecne na chińskich stołach każdego dnia.
Warto wiedzieć
Gąbka na smak
Bakłażan wchłania sos, stając się najbogatszym kęsem na talerzu.
Sos „rybny” bez ryby
Styl yúxiāng znaczy „rybi aromat”, choć nie ma w nim ryby.
Szybki ogień
Gotowane w minuty na mocnym ogniu woka.
Zobacz też
Jedwabny Szlak
