Chrupiąca smażona rurka z ciasta, nadziewana słodkim kremem na bazie ricotty — sycylijska klasyka.
Chrupiąca sycylijska rurka, nadziewana słodką ricottą na zamówienie.
Rytuał
Cannoli
1
Usmaż rurkę
Ciasto owija się wokół tulejki i smaży na chrupiącą rurkę.
2
Posłodź ricottę
Świeżą ricottę ubija się na gładko z cukrem.
3
Nadziej na zamówienie
Nakłada się ją dopiero przed podaniem, by zachować chrupkość.
4
Wykończ końce
Końce zanurza się w pistacjach lub kandyzowanej skórce.
Podróż w czasie
Cannoli
✦
Arabskie korzenie
Cukier, ricotta i smażenie przybyły z arabską Sycylią (IX–XI w.).
🎭
Przysmak karnawału
Wyrabiane w sycylijskich klasztorach na karnawał.
XIX
Dookoła świata
Sycylijscy emigranci roznieśli cannoli po świecie.
∞
Ikona Sycylii
Symbol sycylijskiego cukiernictwa na całym świecie.
Warto wiedzieć
⏱️
Na ostatnią chwilę
Nigdy z góry — rurka by zmiękła.
🐑
Ricotta owcza
Klasyczny farsz to świeża ricotta z mleka owczego.
🟢
Pistacja z Bronte
Najlepsze wykańcza się cenioną pistacją z Bronte.
🗣️
Liczba mnoga
„Cannoli” to liczba mnoga; jedno to „cannolo”.
Rodzaje
Cannoli
Gianduja
Cytrynowy
Pistacjowy
Miętowy
Pomarańczowy
Dark Espresso
Cynamon
Malinowy
Cappuccino
Zabajone
Solony karmel
Kokosowy
Skąd pochodzi
Cannoli — Sycylia, Włochy
Cannoli pochodzą z Sycylii, gdzie pierwotnie przygotowywano je na karnawał. Chrupiącą rurkę smaży się osobno i nadziewa kremem dopiero przed podaniem, by zachowała chrupkość.
